Холодный свекольный суп на кефире

Лето — время холодных супов. Побалуйте кроху таким полезным легким супчиком из свеклы! Вам понадобится*:

• свёкла небольшая — 1 шт.,
• кефир — 450 мл,
• картофель — 1-2 шт.,
• яйцо перепелиное — 3 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• редис — 4 шт.,
• зелёный лук — 3 стебля,
• укроп — 2-4 веточки,
• лимонный сок — 1 ч. ложка,
• сахар — по вкусу,
• соль.

*Рецепт подходит детям от 1 года, у которых нет аллергии на перечисленные ингредиенты.

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкого состояния. Нарезать мелкими или средними кубиками. Перепелиные яйца отварить в течение 3-4 минут, затем остудить и очистить.
2. Свёклу измельчить на мелкой тёрке, выложить в сотейник, немного посолить, добавить лимонный сок и сахар по вкусу. Тушить свёклу до мягкого состояния.
3. Зелёный лук измельчить. Огурец и редис нарезать тонкими пластинами или брусочками. Перепелиные яйца разрезать пополам.
4. Выложить в тарелку немного готовой свёклы, картофель, редис и огурец, половинки перепелиных яиц. Залить всё кефиром. Украсить зелёным луком и зеленью укропа.

Все ингредиенты для этого супа также можно измельчить на тёрке. Еще больше рецептов для маленьких гурманов на Disney Baby!