Башенка из баклажанов

Молодые баклажаны и кабачки отлично сочетаются с рикоттой и зеленью. Вам понадобится*:

• баклажан крупный — 1 шт.,
• рикотта — 150 г,
• сливки — 2 ст. ложки,
• молодой зелёный лук, укроп, петрушка или любая зелень по вкусу,
• растительное масло,
• соль.

*Рецепт подходит детям от 1 года, у которых нет аллергии на перечисленные ингредиенты.

1. Нарезать баклажан кружочками толщиной примерно 1 сантиметр. Смазать каждый кружок с двух сторон маслом.
2. Выложить баклажаны на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 10. Готовые баклажаны вынуть и остудить.
3. Рикотту размять вилкой, добавить сливки, щепотку соли, соединить с измельчённой зеленью, перемешать. Выложить на каждый кружок баклажана по 1 чайной ложке начинки, сложить в виде башенки.

Отличным дополнением к этой закуске станут кедровые орешки. Еще больше рецептов для маленьких гурманов на Disney Baby!